Η χορτοφαγική διατροφή, όταν είναι σωστά σχεδιασμένη, μπορεί να καλύψει πλήρως τις διατροφικές ανάγκες του οργανισμού. Ιδιαίτερη προσοχή δίδεται στην επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης, βιταμίνης Β12, σιδήρου, ασβεστίου, ψευδαργύρου, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και βιταμίνης D.
